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酒店的“软硬件”对比

文章出处:伟德国际娱乐:人气:-发表时间:2014-11-15 13:39【

酒店在筹建过程中,投资方与股东往往不惜花大资金去搞酒店的建筑外形,酒店经营项目,酒店室内装修,以及酒店经营装备等等,这些花重金的大项目通常被称之为酒店的硬件。而正是因为硬件的投资往往大大地超出了原本的预算,所以,在开业前很多较为低值易耗的用品如酒店制服、客房用品、印刷品、布巾、餐具、调料等用钱上则大为收紧,形成先松后紧的错误现象。而正是这些低值易耗品往往是与客人关系最为亲近和密切的。它有时比硬件更加影响客人的情绪。

我自己就遇到了几次这样的事情:广州某最高的星级酒店由于制服很长时间没换,门童的制服已经很破旧了,由于经常湿洗,制服的表面已经发白,上装严重变形,前幅起出一大片的皱泡,但是由于酒店内部实行了部门效益和用品挂钩制度,门童本属客房部管,但门童这个岗位在营销日报表上是很难体现效益的,所以他们的换装也被无限期的往后一推再推。试想一下,一个南大门的五星级酒店,门童的位置是酒店的第一站,疏忽了门童的仪表和外貌,对酒店的档次将打了多少折扣?这一笔帐有时是很难在制服支出中算清楚的。必须指出,门童的不整外观,对酒店宾客是十分不尊重和不礼貌的。有时还可能使酒店的形象和声誉受损,这一点在正式国际外交活动中是有可能发生的。区区门童服的不雅就有可能影响到酒店的形象和档次,作为经营者的大家,为什么不去重视和补救呢?因小失大这根本不值得,也是不划算的。可见制服的好坏与酒店的形象息息相关,谁愿意衣冠不整去见客人和代表酒店呢?门童更是。 

再有一例,也是广州一家号称“中国第一”的海鲜食府,多少年来,她以其高档的装修,美味的出品,高水准的消费迎接客人。可由于经营者对制服的品质不够重视,故使员工制服的质量发生破损,如饰边毛烂及掉钮子等不雅的现象,更重要的是食客会将美味和旧衣进行对比,客人的第一心态是:收费不低,难道无钱换衣?穿得如此破烂的服务员怎么能面对客人,怎样对得起如此高消费的客人,怎么配得起这豪华装修和周到的服务呢?制服的难堪自然使服务员们自信心大减。 

“硬件”过硬是好,但要与“App”匹配才能统一和协调。大的本钱都花出去了,小的设施不跟上,其实是一种莫大的浪费,这个道理是浅而易见的。本应是一个美好的消费过程,若由于服装的不完美而破坏了好印象,这种减分也许不值得。如果大家的企业领导能重视,把酒店制服看成是企业的形象,既抓硬件也不放松App,有了共识大家才能有效地避免不好的情况发生。

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