依梦都定制热线:400-877-2155

热门关键词:  工程制服职业套装伟德国际娱乐酒店制服酒店制服定制

依梦都服饰,18年酒店制服品牌沉淀,1000家星级酒店成功案例
当前位置:伟德娱乐场 » 依梦都资讯中心 » 行业资讯 » 酒店制服-厨师服设计要点

酒店制服-厨师服设计要点

文章出处:伟德国际娱乐:人气:-发表时间:2015-03-16 08:56【

摘要:酒店制服-厨师服设计要点,厨师服是岗位特色比较鲜明的服饰,如:厨师帽、领巾、围裙等形式有专门的样式,可以变化,但服饰的风格较为固定。

厨房按经营品种和经营特色,可以将厨房分为中餐厨房和西餐厨房两大类。

厨房部的分类:

中餐厨部:是生产中菜和中式面点的厨房,根据其具体的生产目标和生产任务,还可细分为各种菜系的中式厨房,因为不同菜系的中厨房使用的灶具不同,厨房设备和设施的种类与排列方法不同,尤其以广东式厨房和北方式厨房的区别较大。

西餐厨部:是生产西餐和西式面点的厨房,根据生产目标和生产任务,可以细分为西餐厅厨房和咖啡厅厨房,西餐厅厨房生产各种传统的欧美大菜,咖啡厅厨房生产的菜肴更为灵活,既有各种西式菜肴,也有泰国、中国等各种特色小吃,西饼房是专门制作西式面点的厨房。

厨房的人员组织结构:行政总厨——厨师长——各专业的厨师——后勤主管——厨工。

厨师制服的设计要点:厨师制服是岗位特色比较鲜明的服饰,如:厨师帽、领巾、围裙等的形式有专门的样式,可以变化,但服饰的风格较为固定。

厨师帽的高度一般规定行政总厨或厨师长为15英寸,专业厨师为12英寸,厨工为9英寸,传统厨师制服中,西餐厨师服饰一般为双排扣,且配饰有领巾、围裙、高帽等。中餐厨师服饰一般不配有领巾。

厨师的作业特点要求服饰的面料须具备耐污、耐热、不易燃等特性,款式相对宽松,活动方便。

酒店制服定制--厨师服


此文关键字:酒店制服

相关资讯

XML 地图 | Sitemap 地图